Mediterranes Buffet

Angebot Mediterranes Buffet

Ab 25 Personen

Kalte Speisen:

• Carpaccio vom Rinderfilet mit Ruccola und gehobeltem Grana Padano
• Carpaccio vom Fjord - Graved - Lachs mit Ruccola und gehobeltem Grana Padano
• Tomate - Mozzarella - Caprese
   
• Spargelstangen mit Parma Schinken
• Honigmelone mit Parma Schinken
• Antipasti: verschied. Gemüse, teils mit Käsefüllung, in Kräuterolivenoel
• Spanischer Thunfischsalat mit Ei und frischen Kräutern
• Frischer gemischter Salat mit Fetakäse und Hausdressing
• Rucolasalat mit Tomaten - Basilikumdesssing und gehobeltem Grana Padano
• Bruscetta mit Tomatenwürfeln, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Gewürzen, frischen Kräutern und Knoblauchbaguettescheiben

Warme Speisen:

• Tomatensuppe mit Garnelen und Basilikum
• Ital. Minestrone mit frischem Gemüse und Gartenkräutern
• Spanische Kartoffelsuppe mir gebratenen Chorizosalamistreifen
   
• Lachsauflauf mit grünen Bandnudeln
• Blumenkohl - Broccoli - Gorgonzola - Gratin
• Hähnchenbrustfilet Saltimbocca alá Romana, gefüllt mit Parmaschinken und Salbei
• Spanische Runzelkartoffeln mit Mojosauce
• Toskanischer Rosmarin - Lammbraten im Prinzessbohnenbett
• Apulischer Kalbsbraten im Kaisergemüsebett
• Katalanischer Filettopf vom Schweinefilet mit fischen Champignons

Brotbuffet, Butter und Saucen

• Ciabattabrot, Weißbrot und Mini - Bötchenauswahl.
• Buttertraube, Kräuterbutter, Aioli, Kräuterrahm

Dessert

• Tiramisu
• Mediteraner Obstsalat, mit Früchten der Saison und Marachino abgerundet
• Früchte der Saison auf einem Spiegel angerichtet

Ein Preisangebot machen wir nach Ihrer Auswahl der gewünschten Buffetbestandteile.